Anís

La "Pimpinella anisum" es la planta de la que se obtiene el anís. Procede de las zonas orientales de Europa, de la India y de zonas asiáticas. Ya se usaba en la antigua Babilonia unos 2000 años antes de Cristo. También en Grecia, Roma o Egipto como a complemento culinario y para supersticiones, como la que decía que servía para alejar los malos espíritus.

En Licors Moyà se sigue elaborando para conservar las cualidades de la planta de anís con el proceso de destilación. Se introduce en agua y en alcohol, rectificándolo en la destiladora. Calentándolo posteriormente y los vapores y gases resultantes se conducen por un conducto a un recipiente donde se refrigera y se vuelve a convertir en líquido. Dicha operación se repite varias veces según el tipo de anís.

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