ROPITEAU FRÈRES HAUTES-COTES DE NUITS 3/4

Algunos viñedos solo por su cara saben cómo hacerse atractivos. Los de Hautes Côtes deben clasificarse en esta categoría. Situadas al oeste y paralelas a la Côte de Nuits, las Hautes-Côtes de Nuits son colinas más altas, intercaladas con fallas que dan una gran variedad de culturas y paisajes. Descubrimos estos viñedos a la salida de un camino forestal: unas hileras de vides que buscan el sol entre prados y arboledas en una colina. La particularidad de Hautes-Côtes también radica en el método de cultivo original del viñedo: "vides altas y anchas" menos sensibles a las heladas que las vides bajas. Vinificación en depósitos de acero inoxidable termorregulados, seguido de crianza en barricas de roble durante 8 meses con un 15% de barricas nuevas. Complejo de frutos rojos, cítricos y notas especiadas. Delicado y fragante, equilibrado y amplio. Ofrece una buena acidez que le permite una buena aptitud para el envejecimiento. Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, aves de caza, así como quesos si no son demasiado fuertes.