ALBA DE MIROS 3/4

VendimiaCon la uva en su punto óptimo de madurez, se procede a una vendimia mecánica nocturna para preserva su frescura.ElaboraciónUna vez en bodega, se realiza un ligero prensado a baja temperatura en atmosfera inerte.FermentaciónEl mosto obtenido en el prensado se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante más de 20 días a una temperatura de 15ºC.Una vez terminada la fermentación alcohólica recibe una ligera crianza sobre sus lías finas de unos 2 meses para aumentar su complejidad.Notas de cataColor amarillo pajizo brillante. Nariz fresca, intensa y compleja, con notas de frutas tropicales y cítricos y trasfondo de pan recién horneado que denota su crianza sobre lías. Fresco en boca y aterciopelado, con final redondo y largo.