LA PROHIBICION DULCE NATURAL 2011 50cl
Garnacha Tintorera

No está permitida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
El Bierzo no es conocido por tierra de vinos dulces, pero cada ciertos años surge un otoño mágico seco y frío, soleado, sin chaparrones. Cuando la caprichosa naturaleza nos brinda estas circunstancias climáticas, de forma natural, sobre las cepas, las uvas expuestas a las noches heladoras y al leve calor del mediodía van perdiendo agua, ganando azúcar y acidez. Una vendimia tardía, nos conduce a un alto grado de pasificación natural de los racimos, sujetos a nuestras centenarias cepas de garnacha tintorera. Esta rareza da forma a un vino dulce de edición única, escaso, capaz de seducir nuestros sentidos, que solo unos pocos paladares podrán deleitar. Garnachas tintoreras centenarias ubicadas sobre suelos con autentica vocación vitícola, cultivadas sobre empinadas laderas son la fuente de La Prohibición Dulce Natural. Viñas formadas en vaso según la tradición y plantadas a alta densidad que requieren una intervención manual. Viñedos en los que cada cepa es un individuo y donde el viticultor cirujano con su conocimiento puede acortar o alargar su vida. El respeto a la tierra y al suelo es fundamental y estos viñedos ni son labrados ni contaminados con herbicidas. Dejamos que la flora autóctona colonice espontáneamente los suelos y la regulamos mediante siegas manuales.